Muffins au potiron & chocolat
Notre courge Musquée de Provence est à l’honneur !
Les muffins au chocolat & potiron est une recette de pâtisserie qui peut étonner vos enfants ou vos convives ! Délicieux, fins en bouche, ces muffins sont légers et facile à faire. Le potiron est une courge polyvalente, riche en vitamines, qui s’adapte à toutes recettes de cuisine tant sucrées que salées. Dans cette recette la courge Musquée de Provence remplace le beurre !
Ingrédients
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- 300g de farine
- 150g de potiron pulpeux et pelé
- 40g de pépites de chocolat
- 50g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 250 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
La préparation des muffins
Pour commencer, il vous faut nettoyer votre potiron. Retirez les graines, les filaments et la peau. Puis, dans une casserole d’eau bouillante, faites cuir votre portion de potiron coupée en petit dé pour que la cuisse se fasse plus rapidement. Comptez une vingtaine de minutes. Nous vous conseillons de cuir votre potiron la veille pour qu’il puisse s’égoutter correctement.
Ensuite, battez l’oeuf dans un récipient adapté et ajoutez le lait et l’huile. Dans un second récipient mélangez la farine tamisée et la levure chimique. Ajoutez le sel et le sucre, puis remuez. Vous pouvez réunir les deux préparations en les mélangeant petit ) petit, doucement.Une fois votre potiron correctement égoutté, mixez le pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le dans une mélange réalisé précédemment. Munissez vous de moules à muffins bien beurrés et farinés et remplissez chaque cavité au deux tiers. Faites cuir le tout pendant 20 minutes à 180°C. Avant toute dégustation pensez à faire refroidir à l’air libre vos muffins.
